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La pâte à wrap maison offre un contrôle total sur les ingrédients, des économies et une personnalisation illimitée.
Préparée avec de la farine, de l'eau, de l'huile et du sel, elle nécessite un pétrissage et un repos avant cuisson à la poêle.
Des variantes sans gluten, aux épinards ou épicées sont possibles.
Les wraps se conservent plusieurs jours et se garnissent de multiples façons, des classiques aux inspirations internationales.
Question | Réponse |
|---|---|
Quels sont les avantages des wraps maison | Ils permettent de contrôler les ingrédients, font économiser de l'argent et offrent une personnalisation totale. |
Combien de temps faut-il pour préparer la pâte | Il faut environ 5 à 7 minutes de pétrissage et 30 minutes de repos. |
Comment conserver les wraps faits maison | Ils se conservent 1 à 2 jours à température ambiante, 5 jours au frigo ou 1 mois au congélateur. |
Peut-on faire des wraps sans gluten | Oui, en utilisant un mélange de farines sans gluten et de la gomme de guar. |
Quelles garnitures utiliser pour les wraps | Des options classiques, végétariennes ou internationales comme poulet teriyaki, houmous ou ratatouille. |
Les avantages de la pâte à wrap maison
Faire sa pâte à wrap maison offre plusieurs bénéfices par rapport aux versions industrielles.
Contrôle total des ingrédients
Vous savez exactement ce que vous mangez. Pas d'additifs ni de conservateurs.
- Farine de qualité
- Huile saine
- Sel modéré
- Zéro produits chimiques
Économies significatives
Type | Coût par wrap |
|---|---|
Maison | ~0,20 € |
Industriel | 0,50-1 € |
Personnalisation illimitée
Adaptez la recette à vos goûts et besoins.
- Ajoutez des herbes fraîches
- Changez la farine (complète, sans gluten)
- Variez les épices
- Créez des versions colorées
Meilleure qualité nutritionnelle
Moins de graisses saturées et de sucres ajoutés que dans les wraps du commerce.
Ingrédients et ustensiles nécessaires
Ingrédients pour environ 6 wraps
Ingrédient | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
Farine de blé T55 | 250 g | Base de la pâte |
Eau tiède | 125 ml | Hydratation et élasticité |
Huile neutre | 1 c. à soupe | Moelleux et anti-dessèchement |
Sel | 1 pincée | Rehausse les saveurs |
Levure chimique | 1/2 sachet (5 g) | Légèreté (optionnel) |
Variantes d'ingrédients
- Sans levure : remplacer par 1 c. à café de bicarbonate
- Sans gluten : mélange de farines sans gluten + gomme de guar
- Version végétalienne : déjà adaptée naturellement
Ustensiles indispensables
- Grand bol pour mélanger
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle antiadhésive ou crêpière
- Torchon propre pour le repos
- Balance de cuisine (facultatif)
Astuce : une bouteille en verre peut remplacer le rouleau à pâtisserie si besoin.
Étapes de préparation détaillées
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol (farine, sel, levure)
- Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile
- Pétrissez 5-7 minutes jusqu'à obtenir une boule lisse et élastique
- Couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes à température ambiante
Étape 2 : Façonnage des wraps
- Divisez la pâte en 6 boules égales
- Étalez chaque boule en cercle de 20-25 cm de diamètre
- Épaisseur idéale : environ 2 mm
- Utilisez suffisamment de farine pour éviter que ça colle
Étape 3 : Cuisson à la poêle
Action | Durée | Indication |
|---|---|---|
Chauffage poêle | 2-3 min | Feu moyen sans matière grasse |
Cuisson premier côté | 1-2 min | Apparition de taches dorées |
Cuisson deuxième côté | 1-2 min | Même apparence |
Problèmes courants et solutions
- Pâte qui colle : ajoutez un peu de farine
- Wraps qui cassent : étalez moins finement
- Cuisson inégale : vérifiez la température de la poêle
Variantes et adaptations possibles
Version sans gluten
- Remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten (riz + maïzena)
- Ajoutez 1 c. à café de gomme de guar pour l'élasticité
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson
Pâte aux épinards (version colorée)
Ingrédient supplémentaire | Quantité | Préparation |
|---|---|---|
Épinards frais | 50 g | Mixez avec l'eau de la recette |
Parmesan (optionnel) | 1 c. à soupe | Incorporez à la pâte |
Variantes de saveurs
- Ajoutez 1 c. à café de curcuma pour une couleur dorée
- Incorporez des graines de sésame ou de pavot
- Herbes fraîches : ciboulette, basilic, coriandre
- Épices : paprika, cumin, ail en poudre
Pour plus de moelleux
- Remplacez 50 ml d'eau par du lait tiède
- Ou utilisez du yaourt nature à la place de l'eau
- Augmentez légèrement la quantité d'huile
Version croustillante
Passez les wraps 1 minute au four après la cuisson à la poêle
Conservation et idées de garnitures
Conservation des wraps maison
Méthode | Durée | Conditionnement |
|---|---|---|
Température ambiante | 1-2 jours | Dans un torchon propre |
Réfrigérateur | 5 jours | Film alimentaire |
Congélateur | 1 mois | Papier sulfurisé entre chaque |
Idées de garnitures classiques
- Poulet grillé, laitue, tomate, sauce yaourt
- Thon, maïs, salade, mayonnaise légère
- Jambon, fromage, beurre
- Œuf dur, ciboulette, crème fraîche
Options végétariennes
- Houmous, avocat, carottes râpées
- Feta, concombre, menthe
- Pois chiches, roquette, sauce tahini
- Ratatouille, fromage de chèvre
Garnitures internationales
- Mexicain : haricots noirs, guacamole, salsa
- Asiatique : poulet teriyaki, chou rouge, concombre
- Méditerranéen : aubergine grillée, poivrons, feta
- Indien : poulet tikka, oignon rouge, coriandre
Astuce de conservation
Placez un papier absorbant dans la boîte pour absorber l'humidité et éviter que les wraps ne deviennent mous