5 recettes de pâtes et œufs faciles et savoureuses

Découvrez 4 recettes rapides et savoureuses de pâtes aux œufs pour tous les jours : une version simple avec ail et parmesan, une carbonara express, des pâtes crémeuses au fromage, et une variante légère aux légumes. Chaque recette utilise des ingrédients de base, prête en moins de 20 minutes, et propose des astuces pour personnaliser selon vos goûts. Idéal pour un repas économique et délicieux sans effort.

FAQ questions

Une recette simple de pâtes et œufs pour tous les jours

Cette recette de pâtes et œufs est idéale pour un repas rapide, économique et délicieux. Simple à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients de base.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200g de pâtes (spaghetti ou linguine)
• 2 œufs
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• 50g de parmesan râpé
• Sel et poivre
• Persil frais (optionnel)

Préparation étape par étape :

• Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'ail émincé.
• Battez les œufs dans un bol, salez et poivrez.
• Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
• Mettez les pâtes dans la poêle avec l'ail, ajoutez les œufs battus et mélangez rapidement.
• Hors du feu, incorporez le parmesan et ajustez l'assaisonnement.
• Servez immédiatement avec du persil frais.

Astuces :

• Pour une texture plus crémeuse, ajoutez 1-2 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
• Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino ou un autre fromage à pâte dure.
• Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de piment en flocons.

La carbonara express : une version rapide du classique

Découvrez une version simplifiée de la carbonara traditionnelle, prête en moins de 15 minutes et tout aussi savoureuse.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200g de spaghetti
• 2 œufs
• 80g de pancetta ou de lardons fumés
• 30g de pecorino râpé (ou parmesan)
• 30g de parmesan râpé
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sel (attention, la pancetta est déjà salée)

Préparation express :

• Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
• Pendant ce temps, faites dorer la pancetta à feu moyen sans ajout de matière grasse.
• Dans un bol, battez les œufs avec les fromages râpés et beaucoup de poivre.
• Égouttez les pâtes en gardant un verre d'eau de cuisson.
• Hors du feu, mélangez immédiatement les pâtes avec la pancetta puis ajoutez le mélange œufs/fromage en remuant rapidement.
• Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour créer une sauce onctueuse.

Les secrets pour réussir :

• Utilisez toujours des pâtes al dente
• Mélangez hors du feu pour éviter que les œufs ne cuisent trop et fassent des grumeaux
• Le poivre est essentiel - n'hésitez pas à en mettre généreusement

Pâtes crémeuses aux œufs et fromage en moins de 15 minutes

Une recette ultra-rapide pour des pâtes onctueuses et réconfortantes, parfaites pour un dîner de dernière minute.

Ingrédients pour 2 portions :

Préparation minute :

• Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée
• Pendant la cuisson, mélanger dans un bol :
• • Œufs battus
  • Crème fraîche
  • Parmesan
  • Muscade
• Égoutter les pâtes en gardant 100ml d'eau de cuisson
• Remettre les pâtes dans la casserole avec le beurre
• Hors du feu, ajouter le mélange œufs-crème en remuant énergiquement
• Ajuster la consistance avec l'eau de cuisson si nécessaire

Variantes possibles :

Idées d'ajouts :

• Jambon coupé en dés
• Champignons de Paris émincés
• Petits pois surgelés
• Ciboulette fraîche

Variante légère : pâtes aux œufs et légumes croquants

Une version plus saine des pâtes aux œufs, pleine de saveurs et de croquant grâce aux légumes frais.

Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

• Faire cuire les pâtes al dente
• Couper les légumes en petits dés
• Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile, ajouter les légumes
• Quand les légumes sont tendres-croquants, baisser le feu
• Ajouter les œufs battus et mélanger délicatement
• Incorporer les pâtes égouttées
• Saupoudrer de basilic ciselé avant de servir

Variantes possibles :

Astuces santé :

• Remplacer les œufs par des blancs d'œufs pour moins de calories
• Ajouter des graines de courge pour le croquant
• Essayer avec des courgettes spaghetti végétales

Des pâtes aux œufs pour tous les goûts et toutes les occasions

Que vous cherchiez une recette simple pour un repas du soir, une version express de la carbonara, une option crémeuse ou même une variante légère avec des légumes, ces idées de pâtes aux œufs sauront vous satisfaire. Rapides, économiques et délicieuses, elles prouvent qu’on peut cuisiner des plats savoureux sans passer des heures en cuisine. N’hésitez pas à personnaliser ces recettes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. Bon appétit !